Le sirop d’érable protège les neurones et empêche le développement de la sclérose latérale amyotrophique chez le vers C. elegans, selon une étude menée par des étudiantes du collégial, aujourd’hui étudiantes au niveau universitaire, et publiée aujourd’hui dans Journal of Agricultural and Food Chemistry. Encadrées par la doctorante Martine Therrien et par le chercheur Alex Parker, Catherine Aaron et Gabrielle Beaudry ont ajouté du sirop d’érable à la diète de ces petits vers nématodes d’à peine un millimètre de long.
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